Grant: Discovery Grants Program - Individual

De nombreuses études ont été conduites sur les peptides antimicrobiens (AMPs) naturels visant notamment leur application en industrie agro-alimentaire, en médecine vétérinaire et humaine. Les AMPs sont des composantes importantes du système immunitaire chez une variété d'organismes incluant les vertébrés et les invertébrés. Bien que la présence d'AMPs chez divers crustacés ait été mise en évidence, mon équipe de recherche a démontré pour la première fois la présence d'AMPs dans des hydrolysats protéiques obtenus à partir de coproduits (hémolymphe, hépatopancréas, carapace) du crabe des neiges exploités sur la côte est du Canada. Ces AMPs proviendraient d'une protéine majoritaire contenue dans l'hémolymphe: l'hémocyanine. Dans ce contexte, notre domaine d'intérêt vise une approche intégrée pour l'étude des relations structure-fonction de peptides bioactifs : l'hémocyanine comme source nouvelle de bio-ingrédients et de nutraceutiques. Ainsi, notre problématique de recherche porte tout particulièrement sur la caractérisation de fractions peptidiques antibactériennes issues de l'hémocyanine et sur l'étude de leurs modes d'action. Dans le cadre de cette programmation sur les peptides marins, mes travaux des prochaines années comporteront plusieurs objectifs à court terme : (1) hydrolyse enzymatique et fractionnement d'une protéine modèle : l'hémocyanine (2) détection de l'activité antibactérienne et caractérisation biochimique des peptides issus de l'hydrolyse enzymatique et (3) détermination de la relation structure-activité des peptides. ? travers la réalisation de notre programme de recherche, nous contribuerons ainsi à établir les bases scientifiques requises aux fins d'applications et de commercialisation des peptides dans les secteurs des nutraceutiques et des aliments fonctionnels.