Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

Les méthodes de production verticale en environnement contrôlé utilisant la technologie d'éclairage DEL reçoivent de plus en plus d'attention dans plusieurs secteurs de la production horticole, notamment dans la production de légumes feuilles. La volonté des entreprises à élargir la gamme des produits disponibles va de pair avec la demande croissante des consommateurs désirant avoir accès à une plus grande variété et disponibilité de produits frais cultivés localement. La production en environnement contrôlé permet, entre autres, de cultiver à l'année certaines productions limitées par la saison estivale, comme c'est le cas avec la production de l'aillet. Ce produit correspond à de l'ail récolté avant sa pleine maturité, ce qui lui confère un goût plus raffiné tout en permettant sa consommation crue augmentant ainsi sa valeur nutritive. Les feuilles vertes tout comme le jeune bulbe sont comestibles. Le marché pour ce type de produit est en émergence et l'offre actuelle est limitée à une courte période saisonnière. Les acteurs du milieu souhaitent innover par la production en environnement contrôlé d'un produit frais en continu sans limitations saisonnières. Toutefois, afin de mener à bien la production de cette espèce en environnement contrôlé, il importe de déterminer les facteurs clés permettant d'optimiser la culture. L'état des connaissances disponibles dans la littérature ne permet pas de connaître les paramètres culturaux préconisés, notamment en ce qui a trait à la densité de plantation, aux cultivars les mieux adaptés pour la culture en environnement contrôlé, aux conditions environnementales favorables, aux solutions nutritives utilisées et à l'optimisation de l'éclairage DEL. Les paramètres culturaux doivent être définis de façon à favoriser le développement d'un feuillage abondant, aromatique et non fibreux. *