Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

L'objectif de la compagnie, Houblonnière Gosselin, est de produire du houblon de façon écologique afin derépondre à la fois aux marchés brassicoles, mais aussi aux marchés des aliments fonctionnels et des produits desanté naturels. Le houblon représente une source prometteuse de composés aux propriétés thérapeutiques sur lasanté, dont la prévention des pathologies neuro-inflammatoire, la prévention du cancer et des maladiescardiovasculaires. En effet, on retrouve un grand nombre de polyphénols dans les cônes et les feuilles de laplante, plus particulièrement le xanthohumol. Le houblon (Humulus Lupulus), est la seule source naturelleconnue de cette molécule. Le xanthohumol est un chlacone prénylée dont on a récemment démontré lespropriétés antitumorales. Le marché des microbrasseries est en forte expansion, de même, celui des moléculesbioactives sur la santé humaine semble très prometteur et fort intéressant. Pour répondre à cette demande, lacompagnie vise à développer l'extraction des molécules bioactives, particulièrement le xanthohumol, enutilisant une technologie propre : l'extraction au CO2 supercritique. En effet, les extractions conventionnellesavec des solvants organiques ne répondent plus aux règles de chimie verte et le développement durable et sontmal perçues par le consommateur qui veut des produits exempts de produits chimiques.Ce projet permettra d'étudier la faisabilité économique de ce projet et de s'assurer de l'extraction et lapréservation des molécules bénéfiques pour la santé dans l'extrait supercritique du houblon. L'éco-valorisationdu houblon viendra montrer qu'on peut générer des profits avec cette ressource naturelle au-delà desmicrobrasseries.