Grant: Applied Research and Development Grants - Level 2
Cégep de Saint-Hyacinthe
$75,000.00
Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et agro-alimentaires
FY 2019-20
Summary
En 2022, tout enfouissement de matières organiques devrait être interdit au Québec. Les usines de produitsmarins de l'est du Québec génèrent chaque année plusieurs milliers de tonnes annuelles de coproduits, surtoutdes carapaces de crabe et de homard. Cintech, Merinov et l'INAF proposent de développer différentes voies devalorisation de ces coproduits, sous la forme d'ingrédients et d'aliments de haute qualité et à forte valeurajoutée pour l'alimentation humaine et animale. En faisant le lien entre six usines productrices de coproduits etquatre entreprises du domaine alimentaire qui pourront fabriquer et commercialiser les ingrédients développésdans ce projet, les trois centres de recherche mettront leurs forces en commun pour s'assurer que les besoins desutilisateurs et des producteurs se rencontrent.Les voies de valorisation visées ont été choisies pour absorber des volumes importants de coproduits, et couvrirdifférents niveaux de technicité, facilitant leur intégration par les partenaires industriels. Dans un premiertemps, une gamme de produits intermédiaires stabilisés sera développée à partir des différents coproduits. Parla suite, des étapes de séparation et transformation plus poussées permettront de réaliser les ingrédients etaliments qui seront commercialisés par les partenaires industriels.Les retombées économiques directes sont considérables. Pour les usines de produits marins du Québec, lafabrication de produits intermédiaires permettrait d'améliorer la compétitivité des usines, leur bilanenvironnemental, de conserver en emploi des centaines de saisonniers au-delà de la seule saison de pêche. Ladiversification des produits les laisserait aussi moins vulnérables aux fluctuations de prix qui affectent leurproduction principale. Pour les entreprises du domaine alimentaire, ce projet permettra d'accéder à des matièrespremières et des ingrédients nobles, d'origine québécoise, à un coût raisonnable, mais aussi de fabriquer etoffrir à leurs clients des produits innovants, originaux, fonctionnels à forte valeur ajoutée.
Program
Applied Research and Development Grants - Level 2
Recipient
Location
Quebec, Canada
Recipient Type
Academia
Type
Grant
Source
NSERC's Awards Data
As published
Application id
538305-2018
Name nom
Mercier, Karine
Department département
Siège social
Organization id
22142
Institution établissement
Cégep de Saint-Hyacinthe
Province en
Québec
Province fr
Québec
Country en
CANADA
Country fr
CANADA
Fiscal year exercice financier
2019
Competition year année de concours
2018
Award amount
75000
Program id
CARD2
Program name en
Applied Research and Development Grants - Level 2
Program name fr
Subventions de recherche et développement appliquée - niveau 2
Group en
RESEARCH PARTNERSHIPS
Group fr
PARTENARIATS DE RECHERCHE
Committee code
1561
Committee name en
Applied Research and Development Grants
Committee name fr
Subventions de recherche et développement appliquée
Area of application code
501
Area of application group en
Manufacturing processes and products
Area of application group fr
Procédés et produits industriels
Area of application en
Processed food products and beverages
Area of application fr
Aliments transformés et boissons
Research subject code
6103
Research subject group en
Food science and technology
Research subject group fr
Science et technologie de l'alimentation
Research subject en
Food processing, packaging, preservation and storage
Research subject fr
Transformation, conditionnement, conservation et stockage des aliments
Installment
inst:1 - 1
Partie
1
Nb partie
1
Application title
Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et agro-alimentaires
Keyword
NSERC
Application summary
En 2022, tout enfouissement de matières organiques devrait être interdit au Québec. Les usines de produitsmarins de l'est du Québec génèrent chaque année plusieurs milliers de tonnes annuelles de coproduits, surtoutdes carapaces de crabe et de homard. Cintech, Merinov et l'INAF proposent de développer différentes voies devalorisation de ces coproduits, sous la forme d'ingrédients et d'aliments de haute qualité et à forte valeurajoutée pour l'alimentation humaine et animale. En faisant le lien entre six usines productrices de coproduits etquatre entreprises du domaine alimentaire qui pourront fabriquer et commercialiser les ingrédients développésdans ce projet, les trois centres de recherche mettront leurs forces en commun pour s'assurer que les besoins desutilisateurs et des producteurs se rencontrent.Les voies de valorisation visées ont été choisies pour absorber des volumes importants de coproduits, et couvrirdifférents niveaux de technicité, facilitant leur intégration par les partenaires industriels. Dans un premiertemps, une gamme de produits intermédiaires stabilisés sera développée à partir des différents coproduits. Parla suite, des étapes de séparation et transformation plus poussées permettront de réaliser les ingrédients etaliments qui seront commercialisés par les partenaires industriels.Les retombées économiques directes sont considérables. Pour les usines de produits marins du Québec, lafabrication de produits intermédiaires permettrait d'améliorer la compétitivité des usines, leur bilanenvironnemental, de conserver en emploi des centaines de saisonniers au-delà de la seule saison de pêche. Ladiversification des produits les laisserait aussi moins vulnérables aux fluctuations de prix qui affectent leurproduction principale. Pour les entreprises du domaine alimentaire, ce projet permettra d'accéder à des matièrespremières et des ingrédients nobles, d'origine québécoise, à un coût raisonnable, mais aussi de fabriquer etoffrir à leurs clients des produits innovants, originaux, fonctionnels à forte valeur ajoutée.
