Grant: Applied Research and Development Grants - Level 2

Les bactéries probiotiques ont des effets bénéfiques sur la santé de l'hôte, à condition d'être consommées en*quantité suffisante et d'atteindre le côlon pour pouvoir moduler le microbiote intestinal. Dans ce projet, Cintech*agroalimentaire et ses partenaires industriels désirent développer un supplément de probiotiques en capsule, qui*utilise une nouvelle technologie de séchage à froid, pour répondre aux critères de qualité ciblés. En plus des*effets bénéfiques spécifiques recherchés du supplément, le projet présente une innovation technologique et*projette une vision avant-gardiste des partenaires. L'approche expérimentale proposée est la suivante :*-Déterminer les conditions optimales de croissance des souches probiotiques à l'étude;*-Développer le procédé de séchage et de microencapsulation des souches par la nouvelle technologie;*-Identifier ou développer une capsule entérique qui assure une protection des probiotiques pendant*l'entreposage et la digestion gastrique, ainsi qu'une libération contrôlée au site physiologique (le côlon);*-Valider la survie des probiotiques à la digestion simulée dans un système gastrointestinal artificiel.*Retombées pour les partenaires : augmente le positionnement concurrentiel du partenaire industriel utilisateur*de la technologie de par la combinaison de souches dans un seul supplément, la qualité du produit, la réduction*des coûts (temps et énergie) et la réduction de l'effet de ses opérations sur l'environnement. Pour le partenaire*concepteur de la technologie, les retombées sont économiques et liées à la vente d'équipement industriel et au*développement d'une première application industrielle de sa technologie, qui aurait un effet d'entraînement sur*les entreprises des domaines des nutraceutiques, pharmaceutiques et des aliments fonctionnels. Pour Cintech*agroalimentaire, le projet lui permettra de consolider son expertise et d'affirmer son positionnement comme*acteur phare pour implanter l'innovation technologique au sein des entreprises québécoises. Le projet mettra à*contribution des expertises et des infrastructures de recherche complémentaires, provenant de Cintech*Agroalimentaire et d'Universités québécoises.