Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1
Cégep de Baie-Comeau
$24,996.00
Développement de formulations d'arômes à base d'extraits de plantes et de petits fruits de laCôte-Nord
FY 2016-17
Summary
La Galouine est une entreprise d'hôtellerie et de restauration située à Tadoussac sur la Côte-Nord. Cetteentreprise fabrique une gamme de produits «terroir boréal»,qui amène le client à découvrir un monde culinaireamérindien aux multiples saveurs. L'entreprise produit les confits, tartinades, sirops aux petits fruits sauvages,épices, champignons, fleur de sel et thé du Labrador aromatisés. La demande régulière des clients pouremporter chez elle les produits faits maisons, favorise l'accroissement de l'entreprise. Pour innover, diversifierses produits et se positionner sur le marché Nord américain, l'entreprise veut développer des nouvellesformulations d'arômes à base d'extraits de plantes et de petits fruits de la Côte-Nord, riches en composésphénoliques présentant des caractéristiques aromatiques et des propriétés bioactives d'intérêts santé naturelle,selon les méthodes traditionnelles autochtones. Dans ce contexte, la PME demande au CEDFOB de l'aider danscette approche pour identifier, caractériser, évaluer le potentiel de culture et effectuer des formulationsd'arômes à base de plantes et de petits fruits. Une caractérisation phytochimique sera réalisée avec leGC-MS-Olfactomètre pour l'analyse et l'identification des composés aromatiques de certains fruits. Les essaisde micropropagation en laboratoire seront également réalisés sur quelques plantes, pour évaluer leur capacitéde multiplication et leur potentiel de culture à grande échelle.
Program
Applied Research and Development Grants - Level 1
Recipient
Location
Quebec, Canada
Recipient Type
Academia
Type
Grant
Source
NSERC's Awards Data
As published
Application id
499662-2016
Name nom
Linteau, Christine
Department département
Siège social
Organization id
22134
Institution établissement
Cégep de Baie-Comeau
Province en
Québec
Province fr
Québec
Country en
CANADA
Country fr
CANADA
Fiscal year exercice financier
2016
Competition year année de concours
2016
Award amount
24996
Program id
CARD1
Program name en
Applied Research and Development Grants - Level 1
Program name fr
Subventions de recherche et développement appliquée - niveau 1
Group en
Research partnerships programs
Group fr
Programmes de partenariat
Committee code
1561
Committee name en
Applied Research and Development Grants
Committee name fr
Subventions de recherche et développement appliquée
Area of application code
103
Area of application group en
Agriculture and primary food production
Area of application group fr
Agriculture et produits alimentaires primaires
Area of application en
Plant production and plant primary products
Area of application fr
Production végétale et produits végétaux primaires
Research subject code
4900
Research subject group en
Plant and treebiology
Research subject group fr
Biologie végétale et des arbres
Research subject en
Plant and treebiology
Research subject fr
Biologie végétale et des arbres
Partie
1
Nb partie
1
Application title
Développement de formulations d'arômes à base d'extraits de plantes et de petits fruits de laCôte-Nord
Keyword
NSERC
Application summary
La Galouine est une entreprise d'hôtellerie et de restauration située à Tadoussac sur la Côte-Nord. Cetteentreprise fabrique une gamme de produits «terroir boréal»,qui amène le client à découvrir un monde culinaireamérindien aux multiples saveurs. L'entreprise produit les confits, tartinades, sirops aux petits fruits sauvages,épices, champignons, fleur de sel et thé du Labrador aromatisés. La demande régulière des clients pouremporter chez elle les produits faits maisons, favorise l'accroissement de l'entreprise. Pour innover, diversifierses produits et se positionner sur le marché Nord américain, l'entreprise veut développer des nouvellesformulations d'arômes à base d'extraits de plantes et de petits fruits de la Côte-Nord, riches en composésphénoliques présentant des caractéristiques aromatiques et des propriétés bioactives d'intérêts santé naturelle,selon les méthodes traditionnelles autochtones. Dans ce contexte, la PME demande au CEDFOB de l'aider danscette approche pour identifier, caractériser, évaluer le potentiel de culture et effectuer des formulationsd'arômes à base de plantes et de petits fruits. Une caractérisation phytochimique sera réalisée avec leGC-MS-Olfactomètre pour l'analyse et l'identification des composés aromatiques de certains fruits. Les essaisde micropropagation en laboratoire seront également réalisés sur quelques plantes, pour évaluer leur capacitéde multiplication et leur potentiel de culture à grande échelle.
