Grant: Engage Grants Program

Ce projet vise à aider une entreprise québécoise, Les repas de Maman qui est établie à Trois-Rivières depuis 4 ans, à prolonger la durée de conservation de ces produits. Cette entreprise prépare des repas frais avec des aliments utilisés certifiés biologiques et également sans ajout d'agents de conservation. Dans le cadre de ce projet de recherche nous souhaitons accroître la durée de conservation de produits préparés frais à 14 jours (plutôt que 5 jours), qui est un défi pour l'entreprise, en utilisant un emballage sous atmosphère contrôlée. Les résultats de cette recherche aideront cette petite entreprise à offrir continuellement des repas de qualité et à développer d'autres menus spécialisés. Par conséquent, l'entreprise pourra augmenter son volume de productivité et diminuer ainsi le coût de production de ces repas ce qui lui permettra de consolider ses parts de marché.