Grant: Collaborative Research and Development Grants
Institut national de la recherche scientifique
$131,977.00
Développment de polymères nanocomposites: étude de leurs propriétés fonctionnelles pour la fabrication de films bioactifs alimentaires et de matrices d'encapsulation
FY 2010-11
Summary
L'utilisation de polymères d'origine naturelle pour la fabrication de films d'emballage, d'enrobages comestibles pour des applications alimentaires et de matrices pour l'encapsulation de composés actifs connaît un intérêt grandissant depuis plusieurs années. Les biopolymères sont d'excellent véhicules pour l'incorporation d'une grande variété d'agents bioactifs : antimicrobiens, colorants, et de nutriments (ex : vitamines, oméga-3, polyphénols). En raison de leur versatilité chimique (fonctions chimiques non-monotones), de leurs applications variées, de leur caractère biodégradable et biocompatible, d'un faible coût et de leur facilité à être transformés par des procédés physico-chimiques, les matrices polymériques à base de protéines, de polysaccharides et de lipides constituent un atout majeur pour le développement de nouveaux matériaux fonctionnels. Ce nouveau concept d'emballages bioactifs ou intelligents consiste à immobiliser des composés actifs dans la matrice polymérique de films ou de capsules afin d'optimiser leur stabilité et de contrôler leur libération au contact d'un aliment ou de protéger la molécule jusqu'à son site d'absorption après ingestion. Cependant, en raison de leurs faibles propriétés mécaniques et de leurs propriétés barrières parfois insuffisantes, ces matériaux ne peuvent être utilisés que pour des applications limitées. Nous croyons que la préparation d'émulsions pour la formation de complexes avec des composés bioactifs et l'incorporation de fibres de nanocellulose dans des formulations de polymères permettrait d'augmenter les propriétés physico-chimiques des films d'emballages et d'assurer une protection et une libération contrôlée de composés bioactifs qui y sont immobilisés. Les objectifs de ce projet sont: 1- Optimiser les conditions de fabrication des formulations afin d'assurer une stabilisation et une libération contrôlée de composés bioactifs; 2-Vérifier l'ajout de nanocellulose sur les propriétés physico-chimiques des films.
Program
Collaborative Research and Development Grants
Location
Quebec, Canada
Recipient Type
Academia
Type
Grant
Source
NSERC's Awards Data
As published
Application id
386114-2009
Name nom
Lacroix, Monique
Department département
INRS-Institut Armand-Frappier
Organization id
56
Institution établissement
Institut national de la recherche scientifique
Province en
Québec
Province fr
Québec
Country en
CANADA
Country fr
CANADA
Fiscal year exercice financier
2010
Competition year année de concours
2009
Award amount
131977
Program id
CRDPJ
Program name en
Collaborative Research and Development Grants
Program name fr
Subventions de recherche et développement coopérative
Group en
Research partnerships programs
Group fr
Programmes de partenariat
Committee code
96
Committee name en
RPP Internal Decision Cttee
Committee name fr
Cté de décision interne - PPR
Area of application code
100
Area of application group en
Agriculture and primary food production
Area of application group fr
Agriculture et produits alimentaires primaires
Area of application en
Agriculture and primary food production
Area of application fr
Agriculture et produits alimentaires primaires
Research subject code
3750
Research subject group en
Polymer chemistry
Research subject group fr
Chimie des polymères
Research subject en
Polymer chemistry
Research subject fr
Chimie des polymères
Partie
2
Nb partie
5
Application title
Développment de polymères nanocomposites: étude de leurs propriétés fonctionnelles pour la fabrication de films bioactifs alimentaires et de matrices d'encapsulation
Keyword
NSERC
Application summary
L'utilisation de polymères d'origine naturelle pour la fabrication de films d'emballage, d'enrobages comestibles pour des applications alimentaires et de matrices pour l'encapsulation de composés actifs connaît un intérêt grandissant depuis plusieurs années. Les biopolymères sont d'excellent véhicules pour l'incorporation d'une grande variété d'agents bioactifs : antimicrobiens, colorants, et de nutriments (ex : vitamines, oméga-3, polyphénols). En raison de leur versatilité chimique (fonctions chimiques non-monotones), de leurs applications variées, de leur caractère biodégradable et biocompatible, d'un faible coût et de leur facilité à être transformés par des procédés physico-chimiques, les matrices polymériques à base de protéines, de polysaccharides et de lipides constituent un atout majeur pour le développement de nouveaux matériaux fonctionnels. Ce nouveau concept d'emballages bioactifs ou intelligents consiste à immobiliser des composés actifs dans la matrice polymérique de films ou de capsules afin d'optimiser leur stabilité et de contrôler leur libération au contact d'un aliment ou de protéger la molécule jusqu'à son site d'absorption après ingestion. Cependant, en raison de leurs faibles propriétés mécaniques et de leurs propriétés barrières parfois insuffisantes, ces matériaux ne peuvent être utilisés que pour des applications limitées. Nous croyons que la préparation d'émulsions pour la formation de complexes avec des composés bioactifs et l'incorporation de fibres de nanocellulose dans des formulations de polymères permettrait d'augmenter les propriétés physico-chimiques des films d'emballages et d'assurer une protection et une libération contrôlée de composés bioactifs qui y sont immobilisés. Les objectifs de ce projet sont: 1- Optimiser les conditions de fabrication des formulations afin d'assurer une stabilisation et une libération contrôlée de composés bioactifs; 2-Vérifier l'ajout de nanocellulose sur les propriétés physico-chimiques des films.
