Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

La PME La Galouine est une entreprise de restauration d'hôtellerie située à Tadoussac dans la région Côte-Nord. Cette PME fabrique une gamme de produits « terroir boréal », qui amène le client à découvrir un monde culinaire amérindien aux multiples saveurs. L'entreprise produit des confits, tartinades, sirops aux petits fruits sauvages, épices, champignons, fleur de sel et thé du Labrador aromatisés. En tout, elle offre 29 gammes de produits maison « terroir boréal » faits de petits fruits de la région et épices de la forêt boréale. L'entreprise dispose également d'une boutique pour vendre sa gamme de produits « terroir boréal ». Afin d'étendre sa gamme de produits, la Galouine souhaite vendre des extraits à base d'orpin rose (Rhodiola Rosea), une plante que l'on retrouve dans les régions boréales d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. En effet, cette plante est l'une des plantes les plus utilisées en Europe pour des raisons de santé et de mieux-être puisqu'elle a la réputation de stimuler le système nerveux, diminuer la dépression et d'empêcher d'être malade en altitude. De plus, des extraits de racines de Rhodiola Rosea ont démontré des vertus anti-inflammatoires et des effets anti oxydants et anti cancéreux. Avant de cultiver à grande échelle l'orpin rose, La Galouine souhaite valoriser toutes les parties de cette plante c'est-à-dire les racines (rhizomes), les tiges et les feuilles, et les fleurs pour voir le potentiel de commercialisation des différents extraits obtenus. Le projet de recherche envisagé s'inscrit dans la stratégie du CÉPROCQ et, plus particulièrement de la chaire de recherche industrielle dans les collèges du CRSNG sur les extractibles agroforestiers, qui se positionne sur le développement de technologies vertes et de produits biosourcés. L'objectif de la proposition est d'extraire les molécules bioactives dans les différentes parties de l'orpin rose c'est-à-dire les racines, les tiges et les feuilles, et les fleurs.