Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1
Cégep de Baie-Comeau
$25,000.00
Élaboration de gins à valeur ajoutée à partir de petits fruits nordiques
FY 2018-19
Summary
Dans le projet proposé, le CEDFOB accompagnera le Restaurant Les Trois Barils dans son processus d'innovation et de diversification de produits. Pour ce faire, des gins expérimentaux seront produits par le Restaurant, puis des petits fruits y seront ajoutés selon différents dosages. Les produits finaux seront dégustés et la teneur en antioxydants sera mesurée en laboratoire de chimie. Des informations quant aux petits fruits, leurs producteurs, les calendrier de récolte, les volumes disponibles dans la région et les coût d'achat de ces fruits seront transmises à l'entreprise pour la guider dans sa production future.*
Program
Applied Research and Development Grants - Level 1
Recipient
Location
Quebec, Canada
Recipient Type
Academia
Type
Grant
Source
NSERC's Awards Data
As published
Application id
533245-2018
Name nom
Coll, Stéphanie
Department département
Siège social
Organization id
22134
Institution établissement
Cégep de Baie-Comeau
Province en
Québec
Province fr
Québec
Country en
CANADA
Country fr
CANADA
Fiscal year exercice financier
2018
Competition year année de concours
2018
Award amount
25000
Program id
CARD1
Program name en
Applied Research and Development Grants - Level 1
Program name fr
Subventions de recherche et développement appliquée - niveau 1
Group en
Research partnerships programs
Group fr
Programmes de partenariat
Committee code
1561
Committee name en
Applied Research and Development Grants
Committee name fr
Subventions de recherche et développement appliquée
Area of application code
501
Area of application group en
Manufacturing processes and products
Area of application group fr
Procédés et produits industriels
Area of application en
Processed food products and beverages
Area of application fr
Aliments transformés et boissons
Research subject code
6103
Research subject group en
Food science and technology
Research subject group fr
Science et technologie de l'alimentation
Research subject en
Food processing, packaging, preservation and storage
Research subject fr
Transformation, conditionnement, conservation et stockage des aliments
Partie
1
Nb partie
1
Application title
Élaboration de gins à valeur ajoutée à partir de petits fruits nordiques
Keyword
NSERC
Application summary
Dans le projet proposé, le CEDFOB accompagnera le Restaurant Les Trois Barils dans son processus d'innovation et de diversification de produits. Pour ce faire, des gins expérimentaux seront produits par le Restaurant, puis des petits fruits y seront ajoutés selon différents dosages. Les produits finaux seront dégustés et la teneur en antioxydants sera mesurée en laboratoire de chimie. Des informations quant aux petits fruits, leurs producteurs, les calendrier de récolte, les volumes disponibles dans la région et les coût d'achat de ces fruits seront transmises à l'entreprise pour la guider dans sa production future.*
