Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

La culture de la canneberge devenant de plus en plus attrayante pour les agriculteurs, le nombre de producteurs de canneberges est passé de 40 en 2004 à plus de 75 en 2011. La production biologique occupe 15 % des superficies de canneberges au Québec. On compte 19 producteurs biologiques dans l'ensemble des producteurs québécois. Dans ce contexte, le Québec est devenu le leader mondial pour la production biologique de la canneberge.De plus en plus, on parle de syndrome métabolique qui toucherait 1/3 de la population américaine. Le syndrome métabolique, aussi appelé syndrome X, n'est pas une maladie en soi. Il désigne plutôt la présence d'un ensemble de signes physiologiques qui accroissent le risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques et d'accident vasculaire cérébral (AVC). Plusieurs recherches montrent que la consommation de baies boréales telles que la canneberge représenterait une partie de la solution. En effet, les études montrent une baisse des sucres dans le sang, des niveaux plus bas de triglycérides dans le sang et une plus grande capacité antioxydante (1). La consommation de la canneberge a toujours été associée au traitement des infections des tracts urinaires (2). Quoique près de 60% de la canneberge soit transformé en jus, le pourcentage restant est proposé sous différentes formes : purées, poudres, sauces, concentrés, etc. (3).