Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

Viandes Lafrance a pour mission l'abattage d'ovins, de caprins et de bovins. La viande est retournée aux clients de l'abattoir mais les peaux doivent être éliminées depuis que l'entreprise a perdu son principal acheteur de peaux brutes. Cette situation est également vécue par d'autres abattoirs. En 2019, l'abattoir a eu un volume de plusieurs milliers de peaux et vise une croissance de 5% en 2021. D'un point de vue écologique, cela représente un volume considérable de peaux qui deviennent une matière résiduelle. D'un point de vue économique, les coûts supplémentaires générés se répercutent sur la facture des producteurs de viande et, ultimement, sur la facture des consommateurs. Ces peaux ont une valeur marchande potentielle importante. Avec un traitement de tannage, elles deviennent un produit commercialisable. Le but du projet est donc la valorisation des peaux d'ovins, caprins et bovins dans une approche écoresponsable. En ces temps où acheter local devient un argument de vente, les peaux issues de l'abattage par le client pourront servir à la préparation de produits fabriqués ici, minimisant l'empreinte environnementale. Les objectifs du projet sont l'identification et la validation en laboratoire d'un procédé de tannage novateur et écoresponsable. Le projet doit déboucher sur une solution innovante commercialisable s'appliquant à un bon volume pour répondre aux besoins de l'abattoir. Ce projet permettra de former un étudiant du programme de sciences de la nature du cegep de Saint-Félicien en plus de peaufiner les compétences en tannage de l'équipe du CCTT Écofaune boréale. Le projet ouvre la voie au développement d'un cuir d'abattoir canadien écoresponsable.