Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

L'entreprise Pommes marquées inc. est spécialisée dans le marquage au laser de pommes fraîches. Le procédé de gravure permet d'obtenir des pommes uniques et personnalisées selon le besoin des clients et être utilisées en tant qu'outil promotionnel véhiculant une image santé. Suite au marquage des pommes, la portion de chair gravée doit être protégée du brunissement enzymatique et de la contamination microbienne. A l'heure actuelle, la combinaison du jus de citron et l'application d'un film plastique rétractable autour de la pomme permet une conservation de 2 mois à température de réfrigération. Cependant, l'utilisation d'une pellicule plastique pour l'emballage de la pomme est perçue comme du suremballage par certains clients potentiels. Dans un souci de mieux répondre à la demande des clients et promouvoir des valeurs écoresponsables avec son produit, l'entreprise Pommes marquées inc. souhaite développer un enrobage de grade alimentaire pour la protection et la conservation de ses pommes marquées et ainsi éliminer l'emballage plastique. L'expertise de l'ITEGA dans les techniques d'enrobage sera mise à profit dans l'atteinte de cet objectif. Une fois les travaux réalisés et l'implantation industrielle effectuée, l'entreprise pourra ainsi bénéficier d'un produit original, santé et écoresponsable, ce qui lui permettra d'élargir sa clientèle réseau et envisager des activités d'exportations.*