Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1
Cégep régional de Lanaudière
$24,700.00
Développement d'une méthodologie d'optimisation de la productivité, de valorisation et de conservation des sous-produits de l'ail (fleurs d'ail et bulbilles d'ail).
FY 2013-14
Summary
Le partenaire est un producteur d'ail Mon panier Bio - Aux jardins D'Irisa dans la région de Lanaudière. Plusde 50,000 plants d'ail ont été récolté en 2013 et plus de 100,000 plants ont été semés pour 2014.Historiquement, seul le bulbe d'ail est destiné à la commercialisation et à la consommation, la tige, la fleur etson contenu (bulbilles d'ail) étant jetés au rebus. Dans le processus de croissance, la fleur d'ail (tige) doit êtrecoupée pour favoriser la croissance des gousses d'ail. Dans des conditions optimales, des bulbilles (mini-bulbesd'ail) se forment sur la tige et constituent un sous-produit intéressant pour la consommation. ? ce jour,quelques tentatives artisanales ont vu le jour afin de valoriser ces sous-produits de l'ail mais jamais sur desbases scientifiques, techniques et industrielles adéquates. ? titre d'ordre de grandeur, les 100,000 plants seméspar Mon panier Bio-Aux jardins D'Irisa pourraient produire jusqu'à 1 milliards de bulbilles d'ail dans desconditions optimales. L'objectif du projet est, dans un 1er temps, de déterminer les conditions optimales de laformation et du développement des bulbilles d'ail dans la fleur d'ail une fois coupée et entreposée et ensuite,dans un 2e temps, de déterminer la méthode de conservation et de conditionnement idéale pour parvenir à latransformation ou la commercialisation du produit, le tout respectant les normes de qualité de l'industrie. ? lafin de ce projet, le partenaire aura une méthodologie précise à appliquer concrètement lors de la récolte de ses100,000 plants à l'été 2014.
Program
Applied Research and Development Grants - Level 1
Recipient
Location
Quebec, Canada
Recipient Type
Academia
Type
Grant
Source
NSERC's Awards Data
As published
Application id
460937-2013
Name nom
Banville, Claudine
Department département
Collège constituant de Joliette
Organization id
14292
Institution établissement
Cégep régional de Lanaudière
Province en
Québec
Province fr
Québec
Country en
CANADA
Country fr
CANADA
Fiscal year exercice financier
2013
Competition year année de concours
2013
Award amount
24700
Program id
CARD1
Program name en
Applied Research and Development Grants - Level 1
Program name fr
Subventions de recherche et développement appliquée - niveau 1
Group en
Research partnerships programs
Group fr
Programmes de partenariat
Committee code
1561
Committee name en
Applied Research and Development Grants
Committee name fr
Subventions de recherche et développement appliquée
Area of application code
100
Area of application group en
Agriculture and primary food production
Area of application group fr
Agriculture et produits alimentaires primaires
Area of application en
Agriculture and primary food production
Area of application fr
Agriculture et produits alimentaires primaires
Research subject code
6103
Research subject group en
Food science and technology
Research subject group fr
Science et technologie de l'alimentation
Research subject en
Food processing, packaging, preservation and storage
Research subject fr
Transformation, conditionnement, conservation et stockage des aliments
Partie
1
Nb partie
1
Application title
Développement d'une méthodologie d'optimisation de la productivité, de valorisation et de conservation des sous-produits de l'ail (fleurs d'ail et bulbilles d'ail).
Keyword
NSERC
Application summary
Le partenaire est un producteur d'ail Mon panier Bio - Aux jardins D'Irisa dans la région de Lanaudière. Plusde 50,000 plants d'ail ont été récolté en 2013 et plus de 100,000 plants ont été semés pour 2014.Historiquement, seul le bulbe d'ail est destiné à la commercialisation et à la consommation, la tige, la fleur etson contenu (bulbilles d'ail) étant jetés au rebus. Dans le processus de croissance, la fleur d'ail (tige) doit êtrecoupée pour favoriser la croissance des gousses d'ail. Dans des conditions optimales, des bulbilles (mini-bulbesd'ail) se forment sur la tige et constituent un sous-produit intéressant pour la consommation. ? ce jour,quelques tentatives artisanales ont vu le jour afin de valoriser ces sous-produits de l'ail mais jamais sur desbases scientifiques, techniques et industrielles adéquates. ? titre d'ordre de grandeur, les 100,000 plants seméspar Mon panier Bio-Aux jardins D'Irisa pourraient produire jusqu'à 1 milliards de bulbilles d'ail dans desconditions optimales. L'objectif du projet est, dans un 1er temps, de déterminer les conditions optimales de laformation et du développement des bulbilles d'ail dans la fleur d'ail une fois coupée et entreposée et ensuite,dans un 2e temps, de déterminer la méthode de conservation et de conditionnement idéale pour parvenir à latransformation ou la commercialisation du produit, le tout respectant les normes de qualité de l'industrie. ? lafin de ce projet, le partenaire aura une méthodologie précise à appliquer concrètement lors de la récolte de ses100,000 plants à l'été 2014.
