Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1
Cégep de La Pocatière
$25,000.00
Optimisation des paramètres d'extraction des polyphénols contenus dans les résidus de taille de culture de bleuets.
FY 2014-15
Summary
De nos jours, la qualité nutritionnelle des aliments, que ce soit pour l'homme ou pour l'animal, est de plus enplus déterminante dans le choix du consommateur. De ce fait, le marché alimentaire propose un vaste choixd'aliments dits fonctionnels, c'est-à-dire partenaires d'une saine alimentation. Ces derniers se caractérisent parleur composition en molécules dites actives parmi lesquelles sont retrouvés les polyphénols, reconnus pour leurpropriété antioxydante. Les polyphénols sont retrouvés à des concentrations variables selon les végétaux ou lesfruits. Le bleuet est un exemple de fruit possédant une forte concentration en polyphénols et en anthocyanes.L'entretien des cultures de bleuets (bleuetières) génère beaucoup de résidus végétaux lors des opérations detaille des plants, principalement des feuilles et des tiges. Hors, la biomasse issue de ces résidus de coupespossède une quantité non négligeable de polyphénols, potentiellement exploitable pour la fabrication d'alimentsfonctionnels pour les marchés de l'alimentation animale. Ainsi, ce projet vise la valorisation d'un résidu de laproduction de bleuets via l'extraction des polyphénols contenus dans les feuilles et les tiges taillées. Lesrésultats de l'étude pourraient permettre de diversifier la gamme de produits proposés par l'entreprise en ciblantles marchés des aliments fonctionnels de l'alimentation animale. Les objectifs spécifiques de ce projet sontpremièrement de déterminer les paramètres optimums de préparation des résidus de biomasse afin d'empêcherla dégradation des polyphénols extractibles. Deuxièmement, de mettre en place un protocole d'extraction enlaboratoire et de déterminer quels sont les paramètres menant à un rendement d'extraction et une récupérationdes polyphénols ciblés maximum. L'objectif final du projet est d'obtenir les paramètres optimaux de production(conservation et préparation des résidus avant extraction et procédé d'extraction idéal) afin d'élaborer unestratégie de production à l'échelle pilote qui sera concrétisée lors d'un projet ultérieur.
Program
Applied Research and Development Grants - Level 1
Recipient
Location
Quebec, Canada
Recipient Type
Academia
Type
Grant
Source
NSERC's Awards Data
As published
Application id
468174-2014
Name nom
Rioux, Didier
Department département
Siège social
Organization id
20789
Institution établissement
Cégep de La Pocatière
Province en
Québec
Province fr
Québec
Country en
CANADA
Country fr
CANADA
Fiscal year exercice financier
2014
Competition year année de concours
2014
Award amount
25000
Program id
CARD1
Program name en
Applied Research and Development Grants - Level 1
Program name fr
Subventions de recherche et développement appliquée - niveau 1
Group en
Research partnerships programs
Group fr
Programmes de partenariat
Committee code
1561
Committee name en
Applied Research and Development Grants
Committee name fr
Subventions de recherche et développement appliquée
Area of application code
519
Area of application group en
Manufacturing processes and products
Area of application group fr
Procédés et produits industriels
Area of application en
Other manufactured products and processes
Area of application fr
Autres produits et procédés de fabrication
Research subject code
3705
Research subject group en
Organic chemistry
Research subject group fr
Chimie organique
Research subject en
Bio-organic chemistry
Research subject fr
Chimie bio-organique
Partie
1
Nb partie
1
Application title
Optimisation des paramètres d'extraction des polyphénols contenus dans les résidus de taille de culture de bleuets.
Keyword
NSERC
Application summary
De nos jours, la qualité nutritionnelle des aliments, que ce soit pour l'homme ou pour l'animal, est de plus enplus déterminante dans le choix du consommateur. De ce fait, le marché alimentaire propose un vaste choixd'aliments dits fonctionnels, c'est-à-dire partenaires d'une saine alimentation. Ces derniers se caractérisent parleur composition en molécules dites actives parmi lesquelles sont retrouvés les polyphénols, reconnus pour leurpropriété antioxydante. Les polyphénols sont retrouvés à des concentrations variables selon les végétaux ou lesfruits. Le bleuet est un exemple de fruit possédant une forte concentration en polyphénols et en anthocyanes.L'entretien des cultures de bleuets (bleuetières) génère beaucoup de résidus végétaux lors des opérations detaille des plants, principalement des feuilles et des tiges. Hors, la biomasse issue de ces résidus de coupespossède une quantité non négligeable de polyphénols, potentiellement exploitable pour la fabrication d'alimentsfonctionnels pour les marchés de l'alimentation animale. Ainsi, ce projet vise la valorisation d'un résidu de laproduction de bleuets via l'extraction des polyphénols contenus dans les feuilles et les tiges taillées. Lesrésultats de l'étude pourraient permettre de diversifier la gamme de produits proposés par l'entreprise en ciblantles marchés des aliments fonctionnels de l'alimentation animale. Les objectifs spécifiques de ce projet sontpremièrement de déterminer les paramètres optimums de préparation des résidus de biomasse afin d'empêcherla dégradation des polyphénols extractibles. Deuxièmement, de mettre en place un protocole d'extraction enlaboratoire et de déterminer quels sont les paramètres menant à un rendement d'extraction et une récupérationdes polyphénols ciblés maximum. L'objectif final du projet est d'obtenir les paramètres optimaux de production(conservation et préparation des résidus avant extraction et procédé d'extraction idéal) afin d'élaborer unestratégie de production à l'échelle pilote qui sera concrétisée lors d'un projet ultérieur.
