Grant: CCI Applied Research and Development Grants

Les activités commerciales de l’entreprise montréalaise de myciculture Blanc de gris se distinguent par un modèle innovant dans lequel l’économie circulaire et le développement durable sont au cœur des priorités. En effet, l’utilisation de contenants de culture réutilisables ainsi que l’incorporation de résidus organiques locaux dans leurs recettes de substrat consistent en la signature de l’entreprise qui produit plusieurs dizaines de tonnes de pleurotes et d’hydnes hérissons annuellement. Toutefois, cette activité commerciale écoresponsable est également associée à la coproduction d’un volume substantiel de substrat épuisé, soit le substrat obtenu à l’issue de la culture des champignons gourmets. Possédant un potentiel fort intéressant d’un point de vue horticole grâce à la nature du substrat suivant l’action préalable des champignons, mais se dégradant très rapidement après la récolte, il est essentiel de développer une voie de valorisation qui permettra à l’entreprise de valoriser le substrat épuisé tout au long de l’année en apportant des bénéfices optimaux à la fois au niveau économique et au niveau environnemental. Le projet de recherche est élaboré en deux étapes. La première étape consiste à substituer une partie des matières ligneuses utilisées pour la conception du substrat, actuellement incorporées sous forme de granules de bois, par du biochar. La deuxième étape cible le développement de mycomatériaux produits à partir des substrats épuisés pour les destiner à un usage horticole tout en assurant leur entreposage à long terme. Il est important de souligner que l’ajout de biochar dans le substrat de culture, en plus de présenter un avantage important pour diminuer l’empreinte écologique de la recette actuelle et pour augmenter le rendement en champignons gourmets, améliorera également la voie de valorisation due aux effets bénéfiques reconnus du biochar pour les usages horticoles. Ainsi, ce projet de recherche permettra à l’entreprise Blanc de gris de boucler la boucle de l’économie circulaire tout en générant un produit écologique et bénéfique pour la santé des sols qui permettra de remplacer l’utilisation de caissette horticole en plastique.