Grant: Food Waste Reduction Challenge

Blanc de gris reduces food waste through its innovative circular economy mycoculture process, which transforms brewery grains into a substrate for growing gourmet mushrooms.

Blanc de gris réduit le gaspillage alimentaire par son procédé novateur de myciculture en économie circulaire, qui transforme la drêche de brasserie en substrat pour la culture de champignons gourmets

The objective of this project is the development of a mushroom farm directly attached to a microbrewery in order to valorize the spent grain on site and to eliminate its transportation to landfills or other treatment sites

L'objectif de ce projet est l'aménagement d'une champignonnière directement annexée à une microbrasserie afin de valoriser la drêche sur place et d'éliminer son transport vers des sites d'enfouissement ou d'autres sites de traitement.

Accelerate and scale the deployment of innovative solutions that create value from food waste, food by-products and/or surplus food.

Accélérer l’adoption et la mise à l’échelle de solutions novatrices qui revalorisent les déchets alimentaires, des sous-produits alimentaires et des aliments excédentaires.

The Food Waste Reduction Challenge's objective is to support new innovations and solutions which can help address the problem of food waste and loss across the supply chain, thereby reducing the associated economic, environmental, and social costs of food waste.

Le progremme Défi de réduction du gaspillage alimentaire a pour but de soutenir les nouvelles innovations et solutions qui peuvent aider à combattre le problème du gaspillage alimentaire et des pertes dans la chaîne d’approvisionnement et d’ainsi réduire les coûts économiques, environnementaux et sociaux du gaspillage alimentaire.