Contribution: Industrial Research Assistance Program – Contributions to Organizations

IRAP Contributions to Organizations projects stimulate wealth creation for Canada through technological innovation. | Les projets des Contributions aux organismes stimulent la création de richesse au Canada grâce à l’innovation technologique.

The project involves development of a special grade Akawi cheese that has never been made in Canada. With the increased demand on baked products containing cheese from the new Canadians descending from Middle East and Mediterranean region, in addition to the increased awareness and popularity of the Mediterranean diet and lifestyle for Canadians from all walks, the demand on baked Mediterranean products (both savoury and sweets) has created tremendous demand on products similar to Czech Akawi. There are couple Canadian producers of Akawi including Chinook Cheese but non of them has the required characteristics of Czech Akawi. The main differentiation is that Czech Akawi is melting cheese that makes it ideal for several kinds of bakes.

Le projet implique le développement d’un fromage Akawi de qualité spéciale qui n’a jamais été fabriqué au Canada. Avec la demande accrue de produits de boulangerie contenant du fromage de la part des nouveaux Canadiens originaires du Moyen-Orient et de la région méditerranéenne, ainsi que la sensibilisation et la popularité accrues du régime méditerranéen et du mode de vie des Canadiens de tous horizons, la demande de produits méditerranéens de boulangerie (salés et sucrés) a créé une énorme demande de produits similaires à l’Akawi tchèque. Il existe quelques producteurs canadiens d’akawi, dont Chinook Cheese, mais aucun d’entre eux ne présente les caractéristiques requises de l’akawi tchèque. La principale différence est que l’Akawi tchèque est un fromage fondant, ce qui le rend idéal pour plusieurs types de pâtisseries.

The purpose of IRAP Contributions to Organizations is to support Organizations in building and integrating the innovation capacity in Canada for the benefit of Firms in Canada, primarily SMEs and to support Organizations in providing innovation assistance services to SMEs in Canada.

Le PARI, par le biais des Contributions aux organismes, vise à soutenir les organismes en les aidant à construire et à intégrer leur capacité d’innovation au Canada au bénéfice des entreprises canadiennes, et plus particulièrement des PME et à aider les organismes à offrir des services d’aide à l’innovation aux PME au Canada.

The purpose of IRAP Contributions to Organizations is to support Organizations in building and integrating the innovation capacity in Canada for the benefit of Firms in Canada, primarily SMEs and to support Organizations in providing innovation assistance services to SMEs in Canada.

Le PARI, par le biais des Contributions aux organismes, vise à soutenir les organismes en les aidant à construire et à intégrer leur capacité d’innovation au Canada au bénéfice des entreprises canadiennes, et plus particulièrement des PME et à aider les organismes à offrir des services d’aide à l’innovation aux PME au Canada.