Grant: Food Waste Reduction Challenge

The objective of this project is to develop a clean-label solution using mushrooms, to improve the quality, freshness and shelf-life of food and beverage products which promotes the reduction of food waste from farm to fork.

L'objectif de ce projet est de développer une solution de label propre au moyen de champignons, afin d'améliorer la qualité, la fraîcheur et la durée de conservation des produits alimentaires et des boissons, et de promouvoir la réduction du gaspillage alimentaire de la ferme à la table.

Focus on technologies that extend the life of perishable foods by finding ways to slow the degradation of perishable food items and extend the length of time these food items may be stored before they become spoiled.

Met l'accent sur les technologies qui prolongent la durée de vie des aliments périssables en trouvant des façons de ralentir leur dégradation et de prolonger leur durée de vie avant qu'ils ne deviennent avariés.

The Challenge supports new innovations and solutions which can help address the problem of food waste and loss across the supply chain, thereby reducing the associated economic, environmental and social costs of food waste.

Le défi a pour but de soutenir les nouvelles innovations et solutions qui peuvent aider à combattre le problème du gaspillage alimentaire et des pertes dans la chaîne d'approvisionnement et d'ainsi réduire les coûts économiques, environnementaux et sociaux du gaspillage alimentaire