Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

La quantité de choux de Bruxelles frais offert aux canadiens augmente depuis 2009. La Ferme Louis Gosselinen affaire depuis 30 ans, produit des choux de Bruxelles et les commercialise en vrac. La compétition sur lesmarchés est forte. La vente en vrac de ces légumes ne permet pas de fidéliser facilement les acheteurs puisqueces produits sont aisément interchangeables aux yeux du consommateur. L'entreprise souhaite donc créer uneimage de marque canadienne qui fournirait un produit de qualité pour inciter les grands distributeurs à seprocurer leurs choux de Bruxelles. Pour ce faire, un emballage doit être développé et il serait judicieux quecelui-ci permette une conservation optimale. L'objectif du projet est donc d'obtenir une durée de vie de 30 à 40jours par la mise au point d'un conditionnement spécifique. Dans un premier temps, les paramètres respiratoiresà différente température de ce légume seront mesurés afin de déterminer le type d'emballage idéal. Selon lesdonnées recueillies, différents types d'emballages seront ciblés en fonction de leur perméabilité à l'oxygène, augaz carbonique et à la vapeur d'eau. Enfin, si l'objectif de durée de vie n'est pas atteint l'impact sur la durée devie de certains traitements post-récoltes comme l'assainissement seront testés. Suite à ces travaux, l'entreprisepourrait mettre en place son image de marque, fidéliser ses clients et augmenter ses ventes en plus de participerà la croissance économique canadienne. Tout au long de ce projet, l'ITEGA travaillera en étroite collaborationavec l'entreprise cliente pour s'assurer d'un transfert technologique efficace.