Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

Les acides gras de type oméga 3 et plus particulièrement, l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acidedocosahexaénoïque), ont acquis une popularité incontestable puisque de nombreuses études ont démontré leurseffets bénéfiques sur la santé et en particulier sur les maladies du coeur, l'hypertension, l'arthrite, les taux decholestérol élevés et certaines maladies mentales. Les sources naturelles d'acides gras oméga 3 sontprincipalement les huiles de poisson et de krill.L'huile de krill renferme des antioxydants contribuant à préserver l'intégrité des acides gras oméga-3 sensibles àla dégradation oxidative. L'antioxydant principal de l'huile de krill est l'astaxanthine, un composé de la familledes caroténoïdes. L'astaxanthine a été approuvée comme supplément alimentaire par la FDA (Food & DrugAdministration) depuis 1999. En effet, ce caroténoïde xanthophyllique, constitué de deux groupementsoxygénés additionnels relativement aux autres xanthophylles, lui confère des propriétés anti-oxydantesremarquables. L'extraction au CO2 supercritique permet d'obtenir, en une seule étape, l'huile de krill riche enoméga 3 et directement utilisable en consommation humaine puisqu'elle contient peu d'impuretés et aucunsolvant d'extraction. Au vu des bénéfices et avantages qu'elle puisse retirer de l'huile de krill, l'entrepriseMedelys Laboratoires Inc. souhaite développer un procédé pour récupérer de l'huile de krill à très haute pureté.