Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

Le couvoir Boire et Frères Inc. est une entreprise avicole qui génère plus de 100 tonnes de biomasse de coquilles d'oeuf chaque année. À ce jour, aucune entreprise avicole canadienne n'a implanté un procédé de transformation de coquille d'oeuf pour la production d'ingrédients à haute valeur ajoutée. Boire et Frères Inc. souhaite innover et être le premier couvoir au pays à développer cette filière qui permettra de limiter les coûts liés à la gestion de la matière résiduelle et développer de nouveaux produits commercialisables. Selon la littérature scientifique, la coquille d'oeuf contient une importante quantité de carbonate de calcium pouvant être utilisé comme source naturelle de calcium pour l'alimentation humaine et animale. Aussi, la membrane est quant à elle reconnue pour contenir du collagène, de l'acide hyaluronique et de la glucosamine. Ce sont tous des composés pouvant être utilisés dans le domaine cosméceutique et médical pour leur capacité à régénérer les tissus, réparer les blessures dermatologiques ainsi que pour hydrater et lubrifier la peau. L'entreprise souhaite optimiser le conditionnement de cette matière première (récolte, nettoyage et broyage) et développer une méthode de séparation de la coquille et de la membrane pour valoriser ces deux ingrédients de façon indépendante. Différents procédés seront expérimentés avec l'équipe d'Innofibre grâce à ses équipements et son expertise dans le conditionnement de la biomasse. Aussi, la quantification des molécules d'intérêts (calcium, collagène, acide hyaluronique et glucosamine) sera effectuée afin de déterminer quels sont les paramètres optimaux du procédé pour augmenter les rendements de ces molécules. Les résultats de cette première collaboration permettront à l'entreprise de mieux comprendre le procédé nécessaire et l'impact sur les produits finaux par l'étude de la composition chimique. Boire et Frères pourra acquérir les connaissances requises pour la mise en place du procédé de valorisation de la coquille d'oeuf au sein de l'entreprise.