Grant: Applied Research and Development Grants - Level 2

L'objectif de cette demande vise la microencapsulation, sous forme de poudre, de l'huile des microalgues, riche en astaxanthine. Le projet vise la conception d'un système de parois permettant de protéger le matériau du noyau (huile) contre les facteurs qui peuvent entraîner sa détérioration, d'éviter les interactions prématurées entre le matériau du noyau et les autres ingrédients, de limiter les pertes par oxydation, et aussi permettre son intégration dans des conditions de transformation désirées, lors de la confection d'un breuvage fonctionnel par exemple. L'enjeu est de trouver le compromis idéal entre un matériel à enrober (l'huile) et le matériel d'enrobage devant avoir des caractéristiques clés respectant les propriétés désirées et souhaitées. La poudre et le breuvage devront être conditionnés pour être commercialisés. Les procédés et les emballages seront choisis dans l'optique de prolonger la conservation et d'optimiser la praticité et l'expérience consommateur. Ce projet nécessitera la mise en commun des expertises du CÉPROCQ et de l'ITEGA.