Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

La présente proposition a comme objectif de développer un emballage novateur pour des produits de gelato afin d'assurer efficacement le transport de l'usine de production aux différents points de vente et de favoriser la mise en marché en boutique le tout en conservant la qualité du produit sur une période plus longue qu'actuellement. Ce type d'emballage n'existe pas sur le marché et devra être développé plus spécifiquement pour répondre aux différents objectifs du client. Ces objectifs touchent différents aspects dont la conservation des produits de gelato à partir du conditionnement et de l'entreposage jusqu'à la vente afin d'éviter le plus possible la formation de cristaux d'eau en surface du produit et la décoloration éventuelle des produits. De plus, l'emballage devra permettre un conditionnement efficace, un transport sécuritaire et salubre du produit et enfin de supporter la mise en marché en boutique. Enfin, l'emballage devra être conçu dans une approche réfléchie pour faciliter son traitement en fin de vie (recyclage). Le cahier des charges est donc relativement complexe et nécessite des efforts de recherche appliquée afin de trouver une solution adaptée et globale tenant compte de la qualité du produit et des différentes fonctions d'un emballage (protection, conservation, transport, facilité d'usage et communication).