Grant: Applied Research and Development Grants - Level 2
Collège Shawinigan
$73,600.00
Développement d'un consortium microbien performant pour la production de boissons à base de plantes fermentées
EF 2018-19
Résumé
La compagnie Kéfiplant fait face à une importante croissance et doit augmenter les volumes de kombucha produits dans les prochaines années. la compagnie désire donc produire davantage et en moins de temps possible tout en conservant la qualité de leur produit. la compagnie souhaite ainsi collaborer avec le CNETE fin d,approfondir leur connaissance et d'avoir un meilleur contrôle sur le consortium microbien et d'assurer la stabilité de ses produits. le CNETE suivra donc l'évolution de diverses fermentations chez le partenaire et identifiera les meilleurs ferments et leur composition en micororganismes. Finalement, des essais de formulation auront lieu afin d'être en mesure d'avoir en réserve leur consortium microbien le plus performant. Pour la compagnie, la réussite du projet permettra d'atteindre leur objectifs de production et ainsi rester dans les leaders en Amérique du Nord pour la production de boissons à base de plantes fermentées certifiées biologiques. pour le CNETE, ce projet permettra d'accroître leur expertise sur le suivi de consortium microbien et sur les techniques de formulation.*
Programme
Applied Research and Development Grants - Level 2
Bénéficiaire
Emplacement
Quebec, Canada
Type de bénéficiaire
Academia
Type
Grant
Source
NSERC's Awards Data
Tel que publié
Application id
529787-2018
Name nom
Hamel, Lucie
Department département
Head Office
Organization id
66
Institution établissement
Collège Shawinigan
Province en
Québec
Province fr
Québec
Country en
CANADA
Country fr
CANADA
Fiscal year exercice financier
2018
Competition year année de concours
2018
Award amount
73600
Program id
CARD2
Program name en
Applied Research and Development Grants - Level 2
Program name fr
Subventions de recherche et développement appliquée - niveau 2
Group en
Research partnerships programs
Group fr
Programmes de partenariat
Committee code
1561
Committee name en
Applied Research and Development Grants
Committee name fr
Subventions de recherche et développement appliquée
Area of application code
501
Area of application group en
Manufacturing processes and products
Area of application group fr
Procédés et produits industriels
Area of application en
Processed food products and beverages
Area of application fr
Aliments transformés et boissons
Research subject code
5200
Research subject group en
Microbiology
Research subject group fr
Microbiologie
Research subject en
Microbiology
Research subject fr
Microbiologie
Partie
1
Nb partie
1
Application title
Développement d'un consortium microbien performant pour la production de boissons à base de plantes fermentées
Keyword
NSERC
Application summary
La compagnie Kéfiplant fait face à une importante croissance et doit augmenter les volumes de kombucha produits dans les prochaines années. la compagnie désire donc produire davantage et en moins de temps possible tout en conservant la qualité de leur produit. la compagnie souhaite ainsi collaborer avec le CNETE fin d,approfondir leur connaissance et d'avoir un meilleur contrôle sur le consortium microbien et d'assurer la stabilité de ses produits. le CNETE suivra donc l'évolution de diverses fermentations chez le partenaire et identifiera les meilleurs ferments et leur composition en micororganismes. Finalement, des essais de formulation auront lieu afin d'être en mesure d'avoir en réserve leur consortium microbien le plus performant. Pour la compagnie, la réussite du projet permettra d'atteindre leur objectifs de production et ainsi rester dans les leaders en Amérique du Nord pour la production de boissons à base de plantes fermentées certifiées biologiques. pour le CNETE, ce projet permettra d'accroître leur expertise sur le suivi de consortium microbien et sur les techniques de formulation.*
