Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

Face à la demande croissante pour des agents antimicrobiens d'origine naturelle, Foodarom désire explorer et mettre en place des formulations antimicrobiennes à partir d'algues. En effet, selon plusieurs études, les algues ont un potentiel antimicrobien prometteur. Elles ont une activité qui permet de réduire la croissance de bactéries pathogènes telles que Listeria, E. coli, Pseudomonas aeruginosa, etc. L'activité antimicrobienne des algues serait associée à la présence de polyphénols. L'objectif principal de ce projet est d'évaluer le potentiel antimicrobien de différentes algues. Pour ce faire des extraits de différentes algues seront préparés et leur contenu en polyphénols sera caractérisé. Le potentiel antimicrobien sera évalué in vitro par des tests d'inhibition contre une sélection représentative des principaux microorganismes pathogènes.