Grant: CCI Applied Research and Development Grants

Le vignoble Les Côtes du Gavet propose une expérience viticole exceptionnelle, situé au cœur d'une magnifique région aux airs de Toscane. Avec ses vignes soigneusement entretenues, ses dégustations de vins de qualité et ses visites guidées, le domaine offre aux visiteurs une immersion complète dans l'univers du vin. Toutefois, soucieuse de l’empreinte environnementale de ses activités et désirant utiliser ses ressources à leur plein potentiel, l’entreprise souhaite maintenant développer une voie de valorisation pour ses résidus organiques, et plus particulièrement son marc de raisin. Ainsi, l’entreprise Les Côtes du Gavet sollicite les services de Biopterre afin de développer une régie de culture de champignons gourmets basée sur l’incorporation de marc de raisin et autres résidus organiques locaux dans le substrat de culture. Ainsi, le projet vise évaluer le potentiel du marc de raisin à titre d’intrant au substrat de culture, à déterminer l’effet du marc de raisin sur le volume de production et la qualité des récoltes d’une gamme de champignons gourmets et à accompagner l’entreprise dans la mise en place d’une régie de culture intérieure pour les champignons sélectionnés.