Grant: Applied Research and Development Grants - Level 2

Cintech agroalimentaire accompagne son partenaire industriel dans ce projet afin de récupérer des résidus agroalimentaires liquides, riches en protéines, et de les déshydrater pour fabriquer un ingrédient sec pour l'alimentation animale. Étant donné la nature des résidus, un traitement de pasteurisation devra être appliqué préalablement au séchage. La mise en place d'un tel procédé serait une innovation pour l'entreprise partenaire puisqu'elle ne traite actuellement pas les résidus liquides. Le produit final devra répondre à des critères de qualité microbiologique et nutritionnelle et être conforme à la réglementation en vigueur. Pour ce faire, les objectifs spécifiques sont les suivants: 1) Caractériser les résidus et évaluer leur variabilité; 2) Mettre au point une méthode de pasteurisation des résidus; 3) Mettre au point une méthode de séchage; 4) Caractériser les prototypes fabriqués; 5) Transférer les connaissances acquises à l'entreprise partenaire. Plusieurs défis techniques et technologiques sont attendus dans la réalisation de ce projet, principalement en lien avec la nature des matières impliquées et les méthodes de fabrication envisagées. La réalisation de ce projet permettra de consolider et de diversifier l'expertise de plusieurs membres de l'équipe de Cintech en matière de valorisation des résidus d'origine agroalimentaire. De plus, la méthode choisie pour la valorisation de matières non comestibles en aliments pour animaux pourra éventuellement être appliquée à d'autres types de production. Par ailleurs, la mise en place du traitement de valorisation de ces résidus permettra au partenaire industriel de diversifier ses opérations de récupération et d'être bien positionné pour traiter d'autres types de résidus liquides. Ceci s'inscrit dans ses démarches pour prendre de l'expansion, permettant ainsi la création d'emplois.