Grant: Applied Research and Development Grants - Level 1

L'entreprise canadienne cliente commercialise des viennoiseries dans des épiceries partout en Amérique du Nord. Elle est très reconnue par son produit vedette, les micro croissants. L'entreprise souhaite commercialiser ses produits dans les réseaux de distribution des produits emballés individuellement tels que les dépanneurs et des machines distributrices, compagnies aériennes, etc. Pour ce faire, ses produits doivent se conserver pendant plus de temps qu'actuellement. Aujourd'hui, les viennoiseries de l'entreprise perdent leur texture et/ou développent des odeurs et des microorganismes indésirables à partir de 21 à 30 jours. Pour le circuit visé, des durées de vie d'au minimum 45 jours sont exigés et, idéalement, elles attendraient 120 jours. Cette contrainte de conservation peut être surpassée par le développement d'un procédé optimal d'emballage adapté à ses produits. Pour ce faire, un bon choix de matériaux d'emballage et l'application du procédé de conservation sous atmosphère modifiée seront proposés et testés. Grâce à son expertise sur le développement et l'optimisation des emballages, l'ITEGA développera l'emballage sur mesure qui permettra de répondre aux besoins spécifiques des produits et par conséquent, les conserver au-delà de 45 jours. Tout au long du projet, l'équipe travaillera en étroite collaboration avec l'entreprise partenaire et s'assurera d'un transfert de technologie efficace. L'entreprise pourra ainsi bénéficier d'une plus grande marge de manoeuvre et développer de nouveaux marchés, ce qui représenterait un net avantage pour l'entreprise et le marché canadien.