Grant: Applied Research and Development Grants - Level 2

Au vu du succès de la culture et grâce à une subvention du CRSNG dans le cadre du programme de Subventiond'Engagement Partenarial (SEP) des collèges, des travaux exploratoires ont été complétés sur l'extraction demolécules d'intérêt à partir du houblon. En effet, le houblon est une plante cultivée essentiellement pour sesmétabolites secondaires, les acylphloroglucinolsprénylés (acides alpha et bêta), qui sont responsables del'amertume et des arômes de la bière. Le houblon est aussi une source riche en polyphénols.Quoique les résultats obtenus soient intéressants (développement d'un procédé d'extraction en 2 étapes), desrecherches complémentaires sont nécessaires afin de démontrer que la production d'extraits bioactifs à partir duhoublon peut être exploitée à l'échelle industrielle. C'est dans ce contexte que la houblonnière Gosselins'associe avec Diana Food pour réaliser ce projet.Le plan de recherche vise un développement intégré puisqu'en plus des cônes reconnus pour leurs teneurs enacides alpha et bêta, en xanthohumol et polyphénols. La recherche visera aussi à explorer la possibilité deproduire des extraits bioactifs à partir des feuilles et des tiges. Le plan est scindé en 2 grandes parties dont lebut est de démontrer que le houblon peut devenir une matière exploitable commercialement à travers lesdifférents produits et les extraits développés. De plus, la culture développée au Québec peut se prévaloir ducaractère biologique, ce qui en fait une matière première d'intérêt.