Contribution: Industrial Research Assistance Program

Industrial Research Assistance Program projects stimulate wealth creation for Canada through technological innovation and strengthen Canadian innovation ecosystem by creating new industrial capacity. | Les projets du Programme d'aide à la recherche industrielle favorisent la création de richesse au Canada grâce à l'innovation technologique et renforcent l'écosystème canadien de l'innovation en créant de nouvelles capacités industrielles.

This project focuses on reformulating our dairy-free cashew butter recipe to prevent oil separation and improve product stability. The goal is to optimize the balance of fat, moisture, and emulsifying components to maintain a uniform texture during fermentation, processing, storage, and use. By adjusting ingredient ratios and processing conditions, the reformulated butter aims to achieve better emulsion stability, consistent spreadability, and enhanced shelf-life without compromising flavour or quality. The outcome will support a more reliable product with improved structural integrity and consumer appeal.

Ce projet vise à reformuler notre recette de beurre de noix de cajou sans produits laitiers afin d’empêcher la séparation de l’huile et d’améliorer la stabilité du produit. L’objectif est d’optimiser l’équilibre entre les matières grasses, l’humidité et les composants émulsifiants pour conserver une texture homogène pendant la fermentation, la transformation, le stockage et l’utilisation. En ajustant les proportions des ingrédients et les conditions de transformation, le beurre reformulé vise à offrir une meilleure stabilité de l’émulsion, une capacité à tartiner constante et une durée de conservation prolongée sans compromettre la saveur ni la qualité. Le résultat permettra d’obtenir un produit plus fiable, doté d’une meilleure intégrité structurelle et d’un attrait accru pour les consommateurs.

The expected results and outcomes of NRC Industrial Research Assistance Program is focused on growing small and medium-sized enterprises (SMEs) through innovation and wealth creation for Canada.

Les résultats attendus du Programme d’aide à la recherche industrielle du CNRC sont axés sur la croissance des petites et moyennes entreprises (PME) grâce à l’innovation et à la création de richesse pour le Canada.

The purpose of Industrial Research Assistance Program Contributions to Firms is to provide support that assists small and medium-sized enterprises (SMEs) to advance their innovation knowledge and ability to innovate, grow through innovation and stimulate wealth creation for Canada.

Les contributions versées aux entreprises en vertu du Programme d’aide à la recherche industrielle ont pour objectif d’apporter un soutien aux petites et moyennes entreprises (PME) afin qu’elles puissent approfondir leurs connaissances en matière d’innovation et renforcer leur capacité d’innovation, de croissance et de création de richesse pour le Canada.