Grant: Applied Research and Technology Partnership Grants

In 2020 there were 1,144 breweries in Canada with total net revenue of $2.2 billion. Since the 1980's the craft brewing industry has grown to 24% of all beer made in Canada. Of importance for the growing industry is developing a systematic way to increase quality assurance and consistency in the products sold to the public. This challenge includes several factors: a crowded marketplace leading some to believe the industry is at saturation, pandemic lockdowns where sales shrank rapidly, and meeting new consumption and distribution needs. As markets rebound, competitiveness has increased, and now is the time to set innovative craft brewers apart, and capture lost and new market share by showing consumers that craft products can be trusted for quality and consistency. The project includes four leading colleges in educational and research services to the craft beer sector with tackling the challenge of improving quality control in craft breweries. It will result in a Craft Brewer Quality Program piloted across the country, will train brewers and students, and demonstrate success through implementation.En 2020, il y avait 1 144 brasseries au Canada avec un revenu net total de 2,2 milliards de dollars. Depuis le milieu des années 1980, l'industrie brassicole artisanale a atteint 24 % de toute la bière fabriquée au Canada. Il est important pour l'industrie en croissance de développer un moyen systématique d'accroître l'assurance de la qualité et l'uniformité des produits vendus au public. Ce défi comprend plusieurs facteurs: un marché encombré amenant certains à croire que l'industrie est à saturation, des verrouillages pandémiques où les ventes se sont rapidement taries et répondre aux nouvelles demandes de consommation et de distribution. Au fur et à mesure que les marchés rebondissent, la compétitivité s'est accrue, et le moment est venu de distinguer les brasseurs artisanaux innovants et de capturer les parts de marché perdues et nouvelles en montrant aux consommateurs que la qualité et la cohérence des produits artisanaux peuvent être fiables. Le projet comprend quatre collèges de premier plan dans les services d'éducation et de recherche au secteur de l'artisanat qui s'attaqueront au défi d'améliorer le contrôle de la qualité dans les brasseries artisanales. Il se traduira par un programme de qualité des brasseurs artisanaux qui est mis à l'essai dans tout le pays, formera des brasseurs et des étudiants et démontrera le succès grâce à sa mise en ouvre.